北京二鍋頭酒業(yè)股份有限公司成立于2002年8月,始建于1949年10月國(guó)營(yíng)北京大興酒廠的改制企業(yè),據(jù)《北京通史》記載大興酒廠距今已有800多年的悠久歷史,可追溯到金大定三年(公元1163年)金世宗下詔,令大興少尹招復(fù)酒戶釀制美酒,當(dāng)時(shí)燒酒作坊燒制的“金瀾酒”,口味醇厚、清洌甘爽、十分香美,此酒專為金王朝上層所享用。到了元英宗(公元1322年)時(shí)在大都設(shè)置糟房百所,釀制“阿刺吉酒”(即白酒)和小米黃酒等酒類。明、清兩代為皇家禁苑,瀛海行宮即皇帝行圍打獵、論功行賞之地也,當(dāng)時(shí)建有燒酒作坊一個(gè),名叫“裕興燒鍋”,專為皇宮釀造御酒,北京同仁堂藥店開(kāi)業(yè)后,規(guī)定只用此酒入藥,當(dāng)?shù)乩先私夥徘岸嘹s著毛驢車為同仁堂送酒,到了1949年9月,華北野戰(zhàn)軍任邱“益泉涌”酒廠隨軍遷址于此“裕興燒鍋”歸為國(guó)有,隨改名為國(guó)營(yíng)北京大興酒廠(今北京二鍋頭酒業(yè)股份有限公司的前身)。
今天的北京二鍋頭酒業(yè)股份有限公司,傳承老北京二鍋頭傳統(tǒng)釀造技藝,產(chǎn)品選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料,以麩曲為糖化發(fā)酵劑,采用老五甑發(fā)酵法、混蒸混燒、看花接酒、掐頭去尾,長(zhǎng)期儲(chǔ)存、精工勾兌而成。酒液清澈透明,酒體醇厚,綿甜爽凈,余味悠長(zhǎng)等特點(diǎn),飲譽(yù)全國(guó),公司以嶄新的姿容展現(xiàn)在京南大地,實(shí)現(xiàn)了“釀成春夏秋冬酒,迎來(lái)東西南北客,銷通五湖四海路,博得天涯海角名”的幾代人為之奮斗的夙愿。